يک آمار هشدار‌دهنده درباره تغذيه در ايران

وي همچنين گفته که بر اساس سبد استاندارد غذايي، مي‌بايست 90 گرم گوشت مصرف شود اما ميزان مصرف گوشت در ايران کمتر از 50 گرم است. بر طبق بررسي ها، نيمي از جمعيت کشور چهار گروه اصلي غذا که تامين‌کننده مواد غذايي هستند را به اندازه کافي دريافت نمي کنند. اسماعيل زاده به اين مساله اشاره کرده که کمبود ويتامين D در ايران جدي است و کمبود اين ويتامين حدود 50 تا 70 درصد است. وي همچنين خاطرنشان کرده که ميزان مرگ و مير ناشي از فشار خون و قند بالا نيز به ترتيب 94هزار و 47 هزار مورد است. اين موارد اگرچه ناشي از تغذيه نيستند اما با تغذيه رابطه تنگاتنگ دارند. نکته قابل تامل اينکه 10 هزار مرگ در کشور به صورت سالانه منتسب به دريافت ناکافي ميوه و سبزي است. آمارهايي از اين دست در نوع خود با 22 نکته قابل‌تامل همراه هستند که توجه به آن ها از اهميت زيادي برخوردار است. 

اول اينکه متاسفانه افزايش قابل توجه قيمت مواد غذايي و اقلامي نظير گوشت قرمز و يا گوشت سفيد و ديگر مواد غذايي مفيد، از نقشي قابل توجه در بالارفتن آمارهاي مرتبط با مرگ‌هايي که منتسب به مسائل تغذيه اي هستند برخوردار است. از اين رو، لازم است که دولت بسترهاي مساعدي را فراهم کند تا در اين حوزه از مردم حمايت کافي و لازم به عمل آيد. به هر حال، دستمزدهاي طيف هاي قابل توجهي از مردم کشورمان متناسب با نرخ تورم رشد نکرده و هزينه هاي مختلفي که افراد با آن ها رو به رو هستند عملا پول چنداني را براي آن ها باقي نمي‌گذارد تا در حوزه غذايي، آنطور که براي سلامتي مفيد و لازم است، هزينه کنند.

نکته دوم اينکه افزايش آگاهي عمومي نيز نسبت به الگوي مصرف مواد غذايي در ايران هم بايد به صورت جدي مورد توجه باشد. به طور خاص، در کشورمان هنوز آنطور که بايد و شايد فرهنگ مصرف مرتب ماهي رواج نيافته است. اين موضوعي است که کارشناسان تغذيه بارها و بارها به آن اشاره داشته اند. از اين رو، هم کارشناسان و هم رسانه‌ها بايد مطعوف به اين مساله باشند و سهم خود را در اين رابطه به نحوي مطلوب ايفا کنند.

* سعيده اسکندري