نمک‌هاي رنگي حاوي ترکيبات سرطان‌زا هستند

وي افزود: در دهه 60 کمبود گسترده يد در کشور باعث شيوع گواتر و اختلالات تيروئيدي شد و بر همين اساس، سياست افزودن يد به نمک خوراکي در سطح ملي اجرا شد. يد نقش اساسي در رشد مغزي جنين و حفظ عملکرد غده تيروئيد دارد و حذف آن از رژيم غذايي مادر باردار مي‌تواند منجر به کاهش ضريب هوشي و آسيب‌هاي عصبي در نوزاد شود.

مديرکل فرآورده‌هاي غذايي و آشاميدني سازمان غذا و دارو ادامه داد: نمک‌هاي دريا، سنگ نمک، نمک صورتي، قرمز يا آبي که به‌صورت تصفيه‌نشده عرضه مي‌شوند، نه‌تنها فاقد يد هستند، بلکه مي‌توانند حاوي فلزات سنگين و ترکيبات سرطان‌زا باشند. در حال حاضر هيچ خط توليد رسمي براي تصفيه و يددار کردن نمک‌هاي رنگي در کشور وجود ندارد.

بهفر با اشاره به نمک‌هاي موسوم به دريايي يددار تصفيه‌شده، گفت: تنها تعداد محدودي از کارخانه‌ها مجوز توليد اين نوع نمک را دريافت کرده‌اند و محصول آن‌ها تنها در صورت تأييد نهايي سازمان، قابل عرضه به بازار است.

وي هشدار داد: برخي رستوران‌ها و مراکز غذايي از نمک‌هاي غيرمجاز استفاده مي‌کنند و با وجود پيش‌بيني جريمه نقدي، سطح اين مجازات‌ها به اندازه‌اي نيست که بازدارندگي لازم را ايجاد کند. بنابراين لازم است نظارت‌ها تشديد شود و آگاهي عمومي درباره خطرات مصرف نمک‌هاي تصفيه‌نشده افزايش يابد.

بهفر در پايان تأکيد کرد: نمک يددار تصفيه‌شده علاوه بر طعم‌دهي، ضامن سلامت تيروئيد و رشد مغزي نسل آينده است و در مقابل، نمک‌هاي غيرمجاز مانند تهديدي خاموش در سفره خانواده‌ها هستند که بايد از مصرف آن‌ها پرهيز کرد.