سلامت مواد اوليه اولويت نظارت دامپزشکي آذربايجان‌شرقي است

مهدي حامي در جريان بازديد از يکي از واحدهاي توليد فرآورده‌هاي گوشتي شهرستان تبريز، با تأکيد بر ضرورت نظارت مستمر بر مراحل مختلف توليد اظهار کرد: سلامت فرآورده‌هاي گوشتي از کيفيت و سلامت مواد خام دامي آغاز مي‌شود و نظارت بر اين بخش، نقش مهمي در تأمين امنيت غذايي جامعه دارد.

وي افزود: در اين بازديد، فرآيند تأمين، پذيرش و مصرف مواد خام دامي مورد بررسي قرار گرفت و منشأ مواد اوليه، نحوه حمل و نگهداري آنها در زنجيره سرد، رعايت ضوابط قرنطينه‌اي و بهداشتي و امکان رديابي محموله‌ها ارزيابي شد.

مديرکل دامپزشکي آذربايجان شرقي ادامه داد: انطباق فرآيندهاي توليد با دستورالعمل‌ها و الزامات بهداشتي دامپزشکي از موضوعاتي است که به صورت مستمر مورد پايش قرار مي‌گيرد تا از ورود هرگونه مخاطره به چرخه توليد و در نهايت زنجيره غذايي جلوگيري شود.

حامي همچنين از آزمايشگاه کنترل کيفيت اين واحد توليدي بازديد کرد و در جريان روند انجام آزمايش‌هاي تخصصي قرار گرفت.

وي گفت: آزمون‌هاي ميکروبي و شيميايي و ساير کنترل‌هاي کيفي مربوط به مواد خام دامي بايد با دقت و بر اساس ضوابط علمي انجام شود و نمونه‌برداري صحيح، کاليبراسيون تجهيزات آزمايشگاهي و ثبت و مستندسازي نتايج، از الزامات مهم در اين فرآيند است.

مديرکل دامپزشکي آذربايجان شرقي با اشاره به نقش بازرسي‌هاي مستمر در حفظ سلامت مواد غذايي اظهار کرد: اطمينان از سلامت مواد اوليه از طريق بازرسي، کنترل اسناد بهداشتي و انجام آزمايش‌هاي تخصصي، زمينه توليد محصول سالم و قابل اعتماد را فراهم مي‌کند.

وي تأکيد کرد: فعاليت‌هاي نظارتي دامپزشکي محدود به روزهاي اداري نيست و کارشناسان اين مجموعه در تمام ايام سال، حتي روزهاي تعطيل، در مراکز توليد و عرضه حضور دارند و بر رعايت الزامات بهداشتي، سلامت مواد خام دامي و عملکرد واحدهاي کنترل کيفيت نظارت مي‌کنند.

حامي ادامه داد: همکاري واحدهاي توليدي با مسئولان فني و بهداشتي دامپزشکي، يکي از مؤلفه‌هاي مهم در ارتقاي سلامت فرآورده‌هاي گوشتي است و بايد اين همکاري در تمامي مراحل توليد استمرار داشته باشد.

وي همچنين بر ضرورت تقويت زيرساخت‌هاي آزمايشگاهي و ارتقاي نظام‌هاي کنترل کيفيت در واحدهاي توليدي تأکيد کرد و گفت: رعايت الزامات بهداشتي و تقويت فرآيندهاي نظارتي، علاوه بر حفظ سلامت مصرف‌کنندگان، در افزايش اعتماد عمومي به محصولات توليد داخل نيز مؤثر است.