نکات تغذيه‌اي از افطار تا سحر

سهيل عباسي با اشاره به نزديک شدن ايام ماه رمضان و نکات تغذيه‌اي که بايد افراد هنگام روزه‌داري رعايت کنند، گفت: يکي از نکات اصلي، رعايت اصول تغذيه سالم در ماه رمضان است، بگونه‌اي که بر اساس آن افرادي که سالم هستند و هيچ مشکل و بيماري زمينه‌اي ندارند، حتما بايد تمام گروه‌هاي غذايي اصلي را مصرف کرده و هيچ گروه ضروري را حذف نکنند.وي از نيازهاي تغذيه‌اي يک فرد سالم ياد کرد که شامل مصرف 100 تا 150 گرم پروتئين شامل گوشت يا مرغ و ترجيحا مرغ، دو تا سه ليوان لبنيات از جمله شير يا ماست و ترجيحا پاستوريزه و بسته به وضعيت جسمي فرد کم‌چرب و يا پُرچرب و همچنين مصرف روزانه يک عدد تخم مرغ براي همه افراد از يک سالگي تا بيش از 90 سالگي است و افزود: به علاوه لازم است افراد در طي روز 200 تا 300 گرم (دو يا سه واحد) ميوه و 300 تا 400 گرم (دو يا سه واحد) انواع سبزيجات از سبزي خوردن تا خيار، گوجه و... مصرف کنند.اين کارشناس ارشد علوم تغذيه با بيان اينکه افراد بايد تمامي اين گروه‌هاي اصلي را در ماه رمضان در وعده‌هاي غذايي خود بگنجانند، يادآور شد: با توجه به اينکه در ماه رمضان فرصت مصرف غذا براي ساعاتي از روز محدود مي‌شود، افراد بايد مصرف گروه‌هاي غيرضروري مانند انواع شيريني و ... را در وعده‌هاي افطار تا سحر کاهش دهند، زيرا اين نوع مواد خوراکي باعث مي‌شود ديگر فرد جايي براي مصرف مواد غذايي ضروري نداشته باشد.

 عباسي با بيان اينکه در ماه رمضان نياز غذايي بدن افراد تغيير نمي‌کند و از همين رو ضروري است همه گروه‌هاي غذايي مصرف شود، تاکيد کرد: مصرف گروه‌هاي غذايي در ماه رمضان بايد در قالب وعده‌هاي کوچک، سبک و البته به صورت متناوب باشد و افراد از وعده‌هاي سنگين و پرحجم غذايي خودداري کنند.وي در ادامه توصيه‌هايي نيز درباره وعده‌هاي غذايي ماه رمضان داشت و افزود: توصيه مي‌شود در وعده افطار به جهت اينکه افراد چندين ساعت چيزي نخورده‌اند، ابتدا غذاهاي سبک از جمله انواع آش و سوپ مصرف شود. در کنار آن مصرف آب گرم و يا شير گرم نيز مفيد است.اين کارشناس ارشد علوم تغذيه از ولع بالا براي مصرف شيريني در وعده افطار نيز ياد کرد و گفت: با توجه به اينکه افراد چند ساعت چيزي نخورده‌اند، قند خون بدن افت کرده و از همين رو ميل به مصرف شيريني در افراد هنگام افطار زياد است. افراد بايد مراقبت کنند که از مصرف قابل توجه شيريني در وعده افطار خودداري شود و در صورت تمايل به يک تکه کوچک زولبيا يا باميه اکتفا شود، ضمن اينکه مصرف خرما گزينه بهتري نسبت به زولبيا و باميه است.وي اضافه کرد: بعد از يک يا دو ساعت، افراد مي‌توانند شام سبک ميل کنند که حليم با شکر کم گزينه مناسبي است. به علاوه در وعده شام بايد مصرف پروتئين، گوشت و لبنيات به مصرف کربوهيدرات مانند نان و برنج ترجيح داده شود.

اين کارشناس ارشد علوم تغذيه مصرف شام سبک  و پُر پروتئين را براي روزانه‌داران توصيه کرد و يادآور شد: لازم است افراد با فاصله مناسبي از وعده شام و همچنين زمان خواب، در ساعات بين شام و خواب حتما ميوه و سبزيجات به ميزان کافي مصرف کنند.

عباسي از اهميت مصرف وعده سحري و پرهيز از حذف اين وعده نيز اشاره کرد و افزود: مصرف مواد غذايي در ماه رمضان نبايد صرفا به بازه زماني چند ساعته افطار تا وقت خواب محدود شود.وي با توصيه به اينکه افراد بايد از وعده‌هاي غذايي مقوي و سبک براي سحر استفاده کنند، خاطرنشان کرد: مصرف غذاهاي پرچرب و پرنمک و همچنين غذاهاي سرخ کردني و سنگين که منجر به تشنگي مي‌شود براي سحر مناسب نيست. مصرف قهوه نيز براي سحر توصيه نمي‌شود و آب و چاي تازه کمرنگ بهترين گزينه‌ها براي وعده سحر است. همچنين فست فودها و کله پاچه نيز غذاهاي مناسبي براي وعده سحري نيستند.