فوايد بادام‌زميني براي مغز و حافظه

انسولين بيشتر به خاطر تنظيم گلوکز خون شناخته شده است، اما در مغز نيز عمل مي‌کند، جايي که از فرآيند‌هاي دخيل در بقاي نوروني، ارتباط و حافظه پشتيباني مي‌کند. با افزايش سن، مغز ممکن است کمتر به انسولين پاسخ دهد و به طور بالقوه در تغييرات عملکرد شناختي نقش داشته باشد.

 در مطالعه حاضر، محققان بررسي کردند که آيا مصرف منظم بادام زميني مي‌تواند بر پاسخ به انسولين مغز در سالمندان تأثير بگذارد يا خير. اين کارآزمايي شامل 31 بزرگسال سالم بين 60 تا 75 سال بود. شرکت‌کنندگان روزانه 60 گرم بادام زميني بدون نمک و بو داده با پوست را به مدت 16 هفته مصرف کردند يا يک دوره کنترل بدون بادام زميني را دنبال کردند. سپس پس از يک دوره هشت هفته‌اي، به حالت ديگر تغيير وضعيت دادند.

محققان با استفاده از تصويربرداري رزونانس مغناطيسي برچسب‌گذاري چرخش شرياني، تغييرات جريان خون مغزي را پس از تجويز انسولين از طريق بيني اندازه‌گيري کردند. آنها دريافتند که مصرف بادام زميني به طور موثري بر پاسخ به انسولين در مجموعه‌اي از مناطق مغز در نيمکره راست، از جمله شکنج زباني، هيپوکامپ، شکنج پاراهيپوکامپ، تالاموس و شکنج سينگوليت خلفي تأثير مي‌گذارد. چندين مورد از اين مناطق در حافظه و ساير فرآيند‌هاي شناختي دخيل هستند.

اين يافته‌ها بر اساس تحقيقات قبلي همين گروه است که نشان داد مداخله 16 هفته‌اي بادام زميني، جريان خون مغزي را 3.6درصد افزايش داده و حافظه کلامي را 5.8 درصد بهبود بخشيده است. محققان گفتند که بهبود پاسخ به انسولين مغز مي‌تواند به طور بالقوه به توضيح اين اثرات شناختي و عروقي کمک کند.

دکتر «پيتر جوريس»، نويسنده ارشد اين مطالعه و استاديار گروه علوم تغذيه و حرکت مرکز پزشکي دانشگاه ماستريخت هلند، در يک بيانيه مطبوعاتي گفت: «مواد مغذي متعدد موجود در بادام زميني، از جمله چربي‌هاي اشباع نشده، فيبر غذايي، ويتامين‌ها و مواد معدني و مواد شيميايي زيستي فعال، مي‌توانند به طور بالقوه در فوايد مشاهده شده مغز نقش داشته باشند.»

او افزود: «بادام‌زميني همچنين منبع خوبي از پروتئين گياهي است و به‌ويژه سرشار از ال-آرژنين، پيش‌ساز اکسيد نيتريک (NO) است که از يادگيري و حافظه پشتيباني مي‌کند.»

با اين حال، اين مطالعه محدوديت‌هاي متعددي دارد. اين مطالعه کوچک بود و فقط شامل بزرگسالان مسن سالم مي‌شد، بنابراين يافته‌ها نمي‌توانند ثابت کنند که خوردن بادام‌زميني از زوال شناختي يا زوال عقل جلوگيري مي‌کند.

بنابراين، تحقيقات بيشتري لازم است تا مشخص شود که آيا اين اثرات با مصرف طولاني‌مدت بادام‌زميني ادامه مي‌يابد و آيا مزاياي مشابهي در افراد مبتلا به مقاومت به انسولين، اختلال شناختي يا بيماري‌هاي عصبي ايجاد مي‌شود يا خير.