فرهنگ اشتباه دورريز غذا در ايرانيان

هر روز به ‌ازاي هر نفر، 134 کيلوکالري غذا در ايران هدر مي‌رود. ضايعات سالانه مواد غذايي در ايران معادل 35 ميليون تن با ارزش تقريبي 15 ميليارد دلار است. درحالي که در اتحاديه اروپا با 27 کشور عضو، تنها 9 ‌ميليون تن موادغذايي درسال راهي زباله‌ها مي‌شود.

از 100 ميليون تن محصول کشاورزي توليدي در کشور 35 ميليون تن در سال هدر مي‌ رود. در اين زمينه مي‌توان به 30 درصد ضايعات در نان، 25 تا 30 و حتي 50 درصد ضايعات در ميوه‌ها و سبزيجات، 10 درصد ضايعات در برنج، 25 درصد ضايعات در خرما و... اشاره کرد.

باوجود قيمت بالا، دورريز برنج  10 درصد از دورريز مواد غذايي سفره‌هاي ايراني را به خود اختصاص داده است؛ دورريزي كه به گفته معاون وزير جهاد كشاورزي سالانه به يك ميليون تن مي رسد که دقيقا به اندازه ميزان برنج وارداتي است. براي توليد هر کيلوگرم برنج، حداقل 2500 ليتر آب مصرف، و حدود يك کيلوگرم گاز گلخانه‌اي توليد مي‌شود . بنابراين، هر کيلوگرم برنج دور ريخته شده، معادل اتلاف منابع آبي و افزايش آلودگي هوا است. ضايعات غذا در اتحاديه اروپا 9 ميليون تن است و در ايران 35 ميليون تن!

اگر در کشور روزي يکدانه برنج دور بريزيم در مجموع روزانه 87 ميليون دانه برنج دور مي‌ريزيم که غذاي 23 هزار نفر است و اگر يک قاشق دور بريزيم غذاي 500 هزار نفر است. حالا قياس کنيد هر خانواده در روز چه مقدار برنج هدر مي‌دهد و اين دورريز روزانه در سال چقدر مي شود و معادل غذاي چند نفر است.

* جواد زرگر