غذاي حلال در چه کشورهايي رونق دارد؟

به گزارش مهر،  همچنين مفهوم حلال به عنوان ضوابط و قواعد مربوط به خوراکي‌ها و آشاميدني‌ها ساير شئون زندگي، مورد توجه تمامي افراد بشر و نحله ها و اديان الهي و غير الهي بوده و هست. حلال در لغت به معني گشاينده، گشايش، گره گشايي و راحتي است. در اصطلاح فقه، حلال حکمي وضعي است؛ يعني قراردادي از سوي خداوند متعال و مرتبط با ماهيت آن است و حکم تکليفي به معني وجوب يا حرمت نيست.

يکي از موارد استعمال واژه حلال، به عنوان حکم وضعي است. استعمالات فقها در باب اطعمه و اشربه، صيد و ذباحه ناظر به اين معني است. در مقابل آن. حکم وضعي حرام به معناي حکم وضعي حرام است؛ ممنوع، ناروا، ناشايست، داراي مشکل و گره است؛ بايد به اين نکته توجه کرد که هر دو اصطلاح حلال و حرام با اصطلاح مشابه در حکم تکليفي متفاوت و اصطلاح حکم وضعي با معناي لغوي مغاير است تطابق کامل دارد و در استعمال معناي اصطلاحي نيز بسيار مورد استفاده قرار گرفته است. به زبان ساده، حليت با نگاه دقيق، شبيه نجاست و پاکي است.

اينکه بيان شد حلال حکم وضعي است، بدين معناست که اين حکم، قانون و اعتباري از سوي خداوند است که به اشيا مختلف مثل گوشت گوسفند يا گوشت زرافه يا نوشيدني به دست آمده از سيب يا انگور اطلاق مي‌شود؛ همان گونه که درباره ادرار، آب، روغن، خون و مدفوع قانون وجود دارد و بعضي از آنها پاک و برخي نجس هستند. اين حکم مربوط به خود آن اشيا است و ربطي به فعل و عمل انسان ندارد. بسياري از دستورات تکليفي مانند حرمت اکل يا وجوب اجتناب در نماز از اين قوانين وضعي به دست مي‌آيد. [سيري در تطوّر معنايي - تاريخي «حلال»، حامد صادقي، نفيسه صادقي]

«حلال» عبارت ديگري براي بيان اسلامي بودن کالا

امروزه واژه حلال در دنيا بسيار پرکاربرد است و مي‌توان گفت، تمامي انسان‌ها با هر زباني با اين کلمه آشنا هستند و آن را در حوزه‌هاي بسياري از جمله خوراکي‌ها آشاميدني‌ها، مواد آرايشي و بهداشتي، دارو، مد و لباس، رسانه، معماري، هتلداري، گردشگري، اقتصاد، بيمه و بانک داري و.... به کار مي‌برند و به هر چيزي که مطابق با احکام و قواعد اسلامي باشد، عنوان حلال اطلاق مي‌کنند و بدين گونه امروزه «حلال» عبارت ديگري براي بيان اسلامي بودن کالا به شمار مي‌آيد.

حلال در اديان و فرق ديگر

بسياري از هندوها امروزه گياه خوار هستند و از خوردن گوشت حيوانات اجتناب مي‌کنند و بر اساس باورهاي مذهبي، آن را آهيمسا (عدم خشونت) مي‌دانند و به منظور رعايت آهيمسا (عدم خشونت) از خوردن گوشت دوري مي‌کنند. بر اساس باور هندوها حتي آنها که گياه‌خوارند، گاو حيوان مقدسي است و نبايد از گوشت آن خورد و در برخي ايالات هند، کشتن گاو براي غيرهندو ها هم ممنوع و حرام است.

در آئين هندو، نوشيدن نوشيدني‌هاي مست کننده نيز نهي شده و بسياري از هندوها از نوشيدني‌هاي الکلي دوري مي‌کنند. حلال در آئين بوديسم بودائيان نيز از نوشيدني‌هاي مست کننده استفاده نمي‌کنند و در تعاليم بودا از خوردن آن نهي شده‌اند. کشتن حيوانات در تعاليم بودا عملي قبيح است (کسي که باعث مرگ موجود زنده شود، شانس او را براي روشني مي‌گيرد).بودا از خوردن گوشت اجتناب مي‌کرده و يکي از 5 دستور اين آئين، دوري از زائل کنندگان عقل مانند مشروبات الکلي است.

يهوديان شراب و نوشيدني‌هاي مست کننده را پليد مي‌دانند و از آن اجتناب مي‌کنند؛ «خداوند هارون را خطاب کرده گفت: تو و پسرانت با تو چون به خيمه اجتماع داخل شويد، شراب و مسکري منوشيد، مبادا بميريد»

در آئين زرتشت نيز به مسئله خوراک توجه شده است. خوردن گوشت حيوانات غير سم دار ممنوع است و از گوشت گوسفند، گاو، بز، شتر، آهو، گاوميش و گوزن استفاده مي‌کردند. برخي از زرتشتيان هم با توجه به قداست گاو از کشتن و خوردن گوشت آن اجتناب مي‌کنند؛ هم چنين در متون زرتشتي خوردن کلاغ و کرکس حرام اعلام شده است.

فقه يهود تمام جنبه‌هاي زندگي يک يهودي را در بر مي‌گيرد و تعاليم شريعت يهود در زمينه غذا، کوشر ناميده مي‌شود. قوانين کوشر مربوط به خود خوراکي‌ها، ترکيبات خوراکي‌ها و دستگاه‌ها و ظروف توليد و مصرف آن‌ها مي‌شود و هر کدام، شرايط و ضوابط مربوط به خود را دارد. بر پايه قوانين کوشر، خوردن خوک، شتر، حيوانات و پرندگان گوشتخوار و نوشيدن خون جانداران، مجاز نيست. فقط جانوران دريايي که داراي فلس (پولک) و باله باشند، کوشر هستند.گوشت حيوان غير نشخوارکننده پاک نيست.

يهوديان شراب و نوشيدني‌هاي مست کننده را پليد مي‌دانند و از آن اجتناب مي‌کنند؛ «خداوند هارون را خطاب کرده گفت: تو و پسرانت با تو چون به خيمه اجتماع داخل شويد، شراب و مسکري منوشيد، مبادا بميريد».

صنعت حلال

امروزه در جهان، حدود 2 ميليارد نفر مسلمان زندگي مي‌کنند که مي‌تواند براي بازاريابان جهاني، فرصتي منحصر به فرد را رقم بزند. يکي از مهم‌ترين دستورات دين اسلام که در آياتي، چون 168 سوره بقره و 88 سوره مائده آمده است، توصيه به خوردن غذاهاي حلال است که مصاديق آن به تفکيک در قرآن و سنت ذکر شده است. بازار غذاهاي حلال با توجه به گستره کشورهاي مسلمان نشين از شرق تا غرب بازاري بسيار بزرگ را شامل مي‌شود. اين بازار، با توجه به افزايش سالانه 2.2 درصدي جمعيت، تا سال 2050 حداقل 30 درصد جمعيت جهان را تشکيل مي‌دهند و يکي از پر رونق‌ترين بازارهاي رو به رشد محسوب مي‌شود.

برند حلال در سطح جهان در حال توسعه است کشورهاي غيرمسلمان نيز علاقه‌مندي خود در ورود به تجارت در محصولات غذايي حلال را نشان داده‌اند به طوري که در بازارهاي اروپا محصولات حلال حدوداً 30 درصد گران‌تر از ساير محصولات مشابه به فروش مي‌رسند.در حال حاضر کشورهايي مانند تايلند، انگليس و آمريکا نيز که دين رسمي آن‌ها اسلام نيست، براي کسب بازار و درآمد به شناخت بازار کشورهاي اسلامي و محصولات حلال توجه جدي پيدا کرده‌اند و تايلند يکي از کشورهاي پيشرو در تجارت محصولات غذايي حلال است.

بر اساس تحقيقات انجام شده در مناطق مسلمان‌نشين اروپا بيش از 61 درصد از مدارس از گوشت خوک در هيچ غذايي استفاده نمي‌کنند، همچنين 12 درصد از مدارس صرفاً غذاي حلال براي دانش‌آموزان سرو مي‌کنند. رشد صنعت غذايي حلال در سراسر جهان حاکي از اقبال غير مسلمانان به اين نوع گوشت دارد. به عنوان مثال ايالات متحده آمريکا با جمعيت مسلمان حدوداً 9 ميليون نفر بازار 98 ميليارد دلاري را در محصولات حلال دارا است.

حدود سه دهه پيش شرکت چندمليتي نستله به اين بخش از بازار توجه و شروع به سرمايه گذاري کرد و امروزه نه تنها از بزرگترين تجار صنايع حلال در جهان است بلکه يکي از معتبرترين گواهينامه‌هاي حلال را براي محصولات غذايي صادر مي‌کند. فروش شرکت نستله در کشورهاي اسلامي بالغ بر 6.6 ميليارد دلار است.

اروپا يکي از بازارهاي مهم غذاهاي حلال است که بيشترين قدرت خريد در آن قاره وجود دارد و ارزش بازار حلال در اروپا با وجود بيش از 50 ميليون مسلمان 67 ميليارد دلار برآورد شده است. تقاضا در بازار کشورهاي آفريقايي براي محصولات حلال سالانه حدود 12 ميليارد دلار تخمين زده شده و مصرف آن کشورها در حال افزايش است. آسيا بزرگترين جمعيت مسلمان را در دنيا در خود جاي داده، متأسفانه اين جمعيت کمترين درآمد سرانه را دارا هستند و از اين رو مصرف غذاي حلال در اين منطقه نسبت به ساير مناطق جهان کمتر است. ايران به عنوان يک کشور اسلامي بزرگ از مزيت بالقوه اي براي موفقيت در بازار جهاني غذاي حلال برخوردار است.

بازار گوشت و مرغ حلال

واردات گوشت حلال کشورهاي عضو سازمان همکاري‌هاي اسلامي در سال 2014 بالغ بر 15.3 ميليارد دلار در سال 2014 بوده است که در عربستان سعودي، مصر و امارات متحده عربي با 1.4 ميليارد دلار، اندونزي، مالزي، عراق، کويت، اردن، لبنان و عمان در صدر فهرست واردکنندگان گوشتي بوده اند.

بزرگترين صادرکنندگان مرغ و ماکيان، نيز برزيل با 7 ميليارد دلار، ايالات متحده آمريکا با 4.9 ميليارد دلار، هلند، آلمان، فرانسه، بلژيک و هنگ کنگ، اتريش و ترکيه است.

غذاي حلال در کره

در کشور کره که جمعيت مسلماني نزديک به 130-140 هزار نفر دارد، پيدا کردن مکاني که در آن مسلمانان بتوانند با خيال راحت غذاي حلال بخورند کار دشواري است. در سال 2016 نزديک به 980 هزار گردشگر مسلمان از کره جنوبي بازديد کردند که نسبت به آمار 740 هزار سال قبل بسيار بالاتر بوده است.

کره‌اي‌ها تصور مي‌کنند مسلمانان گياهخوار هستند!

زاهد حسين يک مسلمان اهل پاکستان مقيم در کره جنوبي در اين باره گفت: در کره جنوبي مردم مدام به من مشروبات الکلي تعارف مي‌کنند، اما نوشيدن آن براي من به اندازه مردن ناراحت کننده است.

حسين در ادامه افزود: يکي از شايع‌ترين سو تفاهمات در مورد مسلمانان در ميان کره‌اي‌ها اين است که آن‌ها همه گياهخوار هستند، البته قابل درک است، زيرا مسلمانان در اينجا مجبورند به دليل يافت نشدن غذاي داراي گوشت حلال به دنبال رژيم گياهخواري بروند. نخستين عبارت کره‌اي که ما مسلمانان ياد مي‌گيريم «رستوران بدون گوشت» است.

رستوران کره‌اي Makan Halal، رستوران باربيکيوي کره‌اي يانگ گود (Yang Good Korean BBQ)، رستوران مستر کباب (Mr. Kebab)، رستوران کاخ پارسي (Persian Palace)، رستوران سنتي ترکي (Kervan)، رستوران Ilji Hanbang Samgyetang، رستوران Chunja Daegutang، رستوران Hajj از جمله رستوران‌هاي غذاي حلال در کره جنوبي است.

غذاي حلال در ويتنام

هانوي پايتخت ويتنام يکي از کشورهايي با مراجعه مسلمانان در شرق آسيا است. طبيعي است که از بين اين گردشگران تعدادي هم مسلمان باشند و برايشان مهم باشد که در طول سفر از چه نوع غذاهايي خواهند خورد. در اين رستوران حلال اين کشور انواع غذاهاي مالزيايي و سنگاپوري سرو مي‌شود. در منوي رستوران انواع نودل و غذاهاي گياهي پيدا مي‌شود و منوي رستوران بسيار متنوع است.

البته چند مدل غذاي ويتنامي هم در اين رستوران سرو شده، مثلاً غذايي سنتي به نام فو که سوپ نودل همراه با گوشت مرغ يا گوساله است. يا در يکي ديگر از رستوران‌هاي اين شهر منوي رستوران پر از غذاهاي محلي هندوستان است. رستوران Juni’s Kitchen، رستوران Red House Hano، رستوران Allante، رستوران Dalcheeni، رستوران Zaika، رستوران P.K spice، رستوران Little India، رستوران Tandoor Hanoi، رستوران 1001 Nights از جمله اسامي رستوران‌هايي است که در ويتنام غذاي حلال سرو مي‌کنند.

غذاي حلال در اروپا

بزرگ‌ترين کشور اروپا با بازار حلال، فرانسه با 70 ميليارد دلار است. فرانسه از نظر سرعت رشد براي محصولات غذايي و آرايشي حلال رتبه اولين کشور در اروپا را دارد.رستوران کريستال يا لو کريستا، رستوران قصاب يا لو قصاب از بهترين رستوران‌هاي حلال پاريس، رستوران جو برگر، رستوران کوک ساج از جمله رستوران‌هايي هستند که در پاريس غذاي حلال سرو مي‌کنند.

اما در آلمان وضعيت متفاوت است؛ در اين کشور، ديدن يک سوپرمارکت آلماني با بخش حلال به راحتي ممکن نيست. در آلمان، سوپرمارکت‌هاي حلال کمي وجود دارد که متعلق به کارآفرينان ترک و عرب است.

رستوران‌هايي که گوشت آنها به صورت حلال تهيه شده است، نزد مسلمان از محبوبيت ويژه اي برخوردار هستند، توليد کنندگان فرآورده‌هاي گوشتي بيش از همه به ذبح اسلامي رو آورده‌اند و حتي غذاي حلال هم براي نوزادان به بازار آمده است.

از آخرين گزارش ارائه شده در مورد تعداد جمعيت مسلمانان در آلمان در سال 2015، تعداد آن‌ها حدود 900000 نفر افزايش يافته است. طبق پيش بيني محققان، در سال 2020 بين 5.3 تا 5.6 ميليون مسلمان در آلمان زندگي مي‌کردند و سهم آن‌ها در کل جمعيت بين 6.4 درصد و 6.7 درصد است که نسبت به سرشماري ميکروي سال 2015 از 5.4 درصد و 5.7 درصد بيش‌تر است.

بر اين اساس، اسلام دومين جامعه بزرگ مذهبي آلمان است. با وجود اينکه مسلمانان بيش از پنج ميليون نفر از جمعيت هشتاد و سه ميليون نفري آلمان را تشکيل مي‌دهند و اين رقم در حال افزايش است، اما آن‌ها با کمبود سوپرمارکت‌هاي حلال در اين کشور مواجه هستند.

سوپرمارکت حلال Tukwila در درسدن آلمان، انواع مواد غذايي حلال و تازه را عرضه مي‌کند. Tukwila همچنين گوشت حلال روزانه را براي مشتريان خود ارائه مي‌دهد.

ميوه‌ها و سبزيجات تازه روزانه (آسيايي، هندي، پاکستاني، نپالي، افغاني، سريلانکايي) نيز در اين سوپرمارکت موجود است. Tukwila همچنين انواع مختلف کباب، سوسيس، برگر و فلافل حلال و سبزيجات آماده منجمد را براي مسلمانان ارائه مي‌کند.

علاوه بر اين، Tukwila انواع مختلف ماهي‌هاي آسيايي و ماهي‌هاي تازه و خشک مختلف آفريقايي را نيز براي مشتريان خود عرضه مي‌کند.

انواع بيسکويت، کيک، تنقلات و شيريني‌هاي حلال نيز در Tukwila براي مسلمانان ارائه مي‌شود. اما محصولات حلال ارائه شده توسط اين سوپرمارکت حلال به موارد فوق ختم نمي‌شود؛ Tukwila همچنين انواع ادويه جات را نيز ارائه مي‌دهد.

غذاي حلال در کازان روسيه

شهر کازان از ده‌ها فرهنگ و دين متفاوت تشکيل شده است اما دين اکثريت مردم ساکن اين شهر اسلام است. کافه مدينا، رستوران سنتي توگان آوليم، کافه آزو 7- خانه برگر MEAT ROOM، کافه رستوران کيستيباي، کافه برگر KGB و قهوه خانه گورمه از جمله ديگر کافه‌ها و رستوران‌هاي حلال در شهر کازان است.

به عنوان مثال خانه استيک اي تله که در غذاهاي خود فقط از گوشت محلي استفاده مي‌کند، اولين خانه استيک حلال در روسيه است. در منوي اين رستوران اثري از نوشيدني‌هاي الکلي و قليان ديده نمي‌شود و در عوض انواع سالادها (سزار، گريل با قارچ شيرين، پنير فتا)، انواع سوپ‌ها، برگرهاي محلي، استيک و سبزيجات گريل شده به چشم مي‌خورد.

در سويي ديگر منوي رستوران توباتاي شامل غذاهاي محلي تاتارستان است که از جمله آن‌ها مي‌توان به غذاهاي گياهي شيرين، کيستي برگر با گوشت، مانتي  اشاره کرد. کلوچه‌هاي سنتي تاتارستان هم از جمله گزينه‌هايي است که اليشي، گوبادي و بکينوف از جمله آن‌ها هستند.

غذاي حلال در آمريکا

گرايش غير مسلمانان آمريکا به غذاهاي حلال موجب رشد روز افزون سوپرمارکت‌هاي حلال در اين کشور شده است. به گفته کارشناسان تغذيه در آمريکا، غير مسلمانان آمريکا نيز متوجه شده‌اند که غذاهاي حلال از سلامت بيشتري برخوردار هستند و همين امر موجب گرايش عمومي مردم به اين نوع غذاها و در نتيجه گسترش سوپرمارکت‌هاي حلال در آمريکا شده است.

مهاجران مسلمان و فرزندان آنها که نسل دوم مسلمانان در آمريکا محسوب مي‌شوند، مشتاقانه به دنبال تهيه غذاهاي حلال هستند. راه‌هاي بسياري براي خريد مواد غذايي حلال در آمريکا وجود دارد.

برخي از مردم مواد غذايي حلال مورد نظر خود را از سوپر مارکت هاي معتبري تهيه مي‌کنند که صاحب آنها مسلمان باشد که البته اين گزينه داراي محدوديت است.

برخي ديگر از مردم نيز تنها به نبودن الکل يا گوشت خوک در محصول غذايي بسنده مي‌کنند و محصولي با اين مشخصات را از سوپرمارکت‌هاي مختلف تهيه مي‌کنند. روش ديگر نيز وجود نشانه‌اي بر روي بسته بندي‌هاي محصولات غذايي مبني بر تائيد حلال بودن آنهاست.

گفتني است که با وجود سکونت حدود هشت ميليون مسلمان در آمريکا و هزينه مصرفي سرانه براي تهيه مواد غذايي که حدود دو هزار و100 دلار تخمين زده شده است، پيش بيني مي‌شود که سوپرمارکت‌هاي حلال حدود 16 ميليارد دلار در سال درآمد داشته باشند.اکنون بسياري از کشورهاي مسلمان شبکه‌هاي وارد کننده مواد غذايي دارند مثلاً استراليا هم اکنون به ميزان 2 ميليارد دلار آمريکا به کشورهاي مسلمان صادرات مواد غذايي دارد.

غذاي حلال در کانادا

کانادا از نظر مذهبي متنوع است و طيف وسيعي از اعتقادات و آداب و رسوم را در بر مي‌گيرد. اين کشور هيچ کليساي رسمي ندارد و دولت رسماً متعهد به کثرت گرايي مذهبي است. آزادي مذهب در کانادا حق محفوظ قانون اساسي است که به افراد اجازه مي‌دهد بدون محدوديت و دخالت اجتماع و عبادت کنند.

بزرگ‌ترين گروه مسيحيان اين کشور را کاتوليک‌هاي رومي تشکيل مي‌دهند. اسلام دومين دين بزرگ کانادا پس از مسيحيت است. اکثر جمعيت مسلمان کانادا اهل سنت هستند، در حالي که اقليت قابل توجهي به شاخه‌هاي شيعه پايبند مي‌باشند. همچنين اسلام به دليل مهاجرت و نرخ باروري بالا سريع‌ترين رشد را در ميان اديان کانادا دارد.

رستوران حلال گايز (The Halal Guys)، رستوران پارامونت فاين فودز (Paramount Fine Foods)، رستوران Gourmet Malaysia، کريو گريل هاوس (Crave Grill House)، رستوران ساهان (Sahan Restaurant)، رستوران The Dirty Bird Chicken+ Waffle، رستوران باميان کباب (Bamiyan Kabob)، رستوران ايراني شهرزاد (Sheherzade Persian Grill) از جمله رستوران‌هايي هستند که در اين شهر غذاي حلال دارند.سوپرمارکت‌هاي حلال در کانادا مواد غذايي و گوشت حلال مورد نياز مسلمانان را عرضه مي‌کنند و مسلمانان مشکلي در زمينه تأمين مواد غذايي حلال ندارند.تورنتو، اتاو، وينيپگ و هميلتون از جمله شهرهاي کانادا هستند که داراي چند سوپرمارکت حلال مي‌باشند.

غذاي حلال در اسپانيا

به عنوان يک گردشگر مسلمان اسپانيا کشوري با استانداردهاي حلال است. چراکه چندين رستوران حلال در مادريد و ساير مقاصد ديگر اين کشور وجود دارند که براي مسلمانان خدماتي ارائه مي‌کنند و غذاهايي از خاورميانه تا جنوب آسيا را دربردارند. اسپانيا همچنين مساجد زيبايي نيز دارد که از ميان آنها مي‌توان به مسجد جامع مادريد اشاره نمود.

غذاي حلال در فيليپين

در فيليپين بسياري از توليدکنندگان در پي افزايش تقاضاي مصرف کنندگان مسلمان و غيرمسلمان فيليپيني براي استفاده از مواد غذايي حلال، به دنبال تأئيديه حلال براي محصولات خود هستند. توليد کنندگان فيليپيني محصولات کنسرو ماهي مي‌گويند اغلب مصرف کنندگان فيليپيني، نسبت به سلامتي خود حساس هستند و به همين علت ترجيح مي‌دهند از مواد غذايي و محصولات حلال استفاده کنند. داشتن برچسب حلال، فروش محصولات غذايي را افزايش مي‌دهد و خيلي از شرکت‌ها و کارخانه‌هاي صنعتي، تأييديه حلال را از بزرگترين مرکز تأييد حلال بودن محصولات در فيليپين دريافت کرده‌اند.

غذاي حلال در ايتاليا

در رم نخستين فروشگاه بزرگ گوشت حلال براي استفاده مسلمانان گشايش يافته تا بتوانند گوشتي را خريداري کند که بر اساس اصول اسلام و شرع ذبح شده است. مهاجران مسلمان و تازه مسلمانان شدگان ايتاليايي مي‌توانند گوشت حلال را از قصابي‌ها تهيه کنند اما اکنون امکان خريد محصولات گوشتي حلال در فروشگاه‌هاي بزرگ به وجود آمده است. جمعيت مسلمانان ايتاليا حدود 2/1 ميليون نفر تخمين زده شده که براساس آمار غير رسمي 20 هزار نفر از آن‌ها را تازه مسلمانان ايتاليايي تشکيل داده‌اند.

غذاي حلال در چين

غذاي حلال چيني، بيش از هزار سال پيش، در زمان سلسله‌ي تانگ پديدار شد. زماني که اسلام به چين معرفي شد. تجار، مسافران و مبلغانِ عرب، در امتداد جاده‌ي باستاني ابريشم، به چين مسافرت کردند و در مکان‌هايي مانند شيان، کايفنگ، گوانگژو، کوانژو، يانگژو و هانگژو، اقامت گزيدند.

اين مردمِ عرب، نياکان مردمِ هوي (Hui) امروزي هستند و از همان زمان غذاي حلال چيني گسترش يافت و غذاهاي بيشتري در زمان سلسله‌ي يوان (Yuan)، زماني که اقليت قومي هوي تشکيل شد، به وجود آمد.مواد غذايي و محصولاتي که از گندم توليد مي‌شوند، بيشتر از برنج خورده مي‌شوند و غذاها و تنقلات مختلفي از آرد گندم تهيه مي‌شود.

طعم‌هاي شيرين نقش مهمي دارند و احتمالاً به ترجيح مسلمانان عرب به طعم‌هاي شيرين، مربوط مي‌شود. گوشت گاو و گوشت گوسفندي نيز، به طور گسترده‌اي مصرف مي‌شوند.

رستوران‌ها و غرفه‌هاي غذاي مسلمان نيز، به دليل وجود مهاجران مسلمانِ غرب چين، به طور گسترده اي در شهرها در دسترس هستند. اين رستوران‌هاي اسلامي در چين، معمولاً توسط مسلمانان، اداره مي‌شوند و با توجه به رواجِ بيشتر اين گوشت‌ها در غذاهاي مناطق غربي چين، غذاي حلال ارزان قيمت ارائه مي‌دهند.رستوران HONGBIN LOU RESTAURANT، رستوران NANLAISHUN RESTAURANT، رستوران DONGLAISHUN از جمله آنها است.