رونمايي از سبدغذايي جامعه ايراني

احمد اسماعيل زاده؛ مديرکل دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت از رونمايي سبد غذايي مطلوب ايرانيان که به همت معاونت بهداشت وزارت بهداشت تدوين و طراحي شده است، خبر داد و اظهار کرد: سبد غذايي مطلوب ايرانيان که به همت معاونت بهداشت وزارت بهداشت تدوين و طراحي شده است، در اجلاس رؤساي دانشگاه‌هاي علوم پزشکي کشور با حضور وزير بهداشت، درمان و آموزش پزشکي رونمايي شد.

وي با اشاره به تاکيد وزير بهداشت مبني بر اهميت تغذيه سالم و دستيابي به امنيت غذايي پايدار در کشور افزود: اين سبد که تحت نظر دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت و با مشارکت دبيرخانه شورايعالي سلامت و امنيت غذايي و اساتيدي از انستيتو تحقيقات تغذيه‌اي کشور، دانشگاه علوم پزشکي تهران، دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي، دانشگاه علوم پزشکي ايران، دانشگاه علوم پزشکي مشهد و دانشگاه علوم پزشکي اهواز تدوين شده است، پس از 10 سال مورد بازنگري قرار گرفته و در آن مقادير اقلام غذايي که بتواند کالري و مواد مغذي مورد نياز عموم جامعه را برآورده کند، ذکر شده است.

مديرکل دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت بيان کرد: مبناي تدوين سبد غذايي مطلوب به صورت عمده براساس ترکيب جمعيتي (گروه‌هاي سني و جنسيتي) و فرهنگ غذايي جامعه است، به طوري که حداقل کالري، پروتئين و برخي از ريزمغذي‌هاي اساسي جامعه تامين شود.

وي افزود: سبد غذايي مطلوب ميانگين نياز جامعه را برآورد مي‌کند، نه نياز يک گروه خاصي از جامعه؛ اين سبد کاربردهاي متنوعي دارد از جمله سياستگذاري در عرضه مواد غذايي از قبيل برنامه ريزي توليد، صادرات و واردات مواد غذايي، ارزيابي سياست‌هاي مرتبط با غذا و تغذيه، برنامه‌ريزي‌هاي تغذيه اي و طراحي سبدهاي غذايي حمايتي براي گروه‌هاي آسيب‌پذير جامعه. هدف اصلي تدوين سبد، تمامي گروه هاي سني و جنسي موجود در جامعه است.

مديرکل دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت با بيان اينکه اين سبد ابزاري علمي و قوى براى تدوين سياست‌‌هاى غذا و تغذيه، برنامه ‌ريزى‌‌هاى اجرايى و ارزشيابى عملکرد برنامه‌ها در جهت تأمين امنيت غذايى و حفظ سلامت تغذيه‌‌اى جامعه است، گفت: سبدهاى غذايى مطلوب در سطوح هزينه‌اي متفاوت، ابزاري براي برخورداري اقشار مختلف با منابع محدود از الگوي غذايي بهينه هستند و براساس اطلاعات جديد در زمينه مقدار توصيه‌ شده روزانه انرژى و مواد مغذى، الگوى غذاى مصرفى، عادات غذايى، رفتار مصرف ‌کنندگان و قيمت مواد غذايى، به ‌صورت ادوارى به ‌روز مى‌شوند.

وي تصريح کرد: بنابراين، براي نخستين بار سبد غذايي مطلوب در سطوح هزينه‌اي مختلف به‌عنوان راهنما براي سياستگذاري در حوزه غذا و تغذيه و نيز حوزه حمايتي و رفاهي تدوين شد که در آن سبد غذايي مطلوب و مقرون ‌به ‌صرفه بر پايه اصول نظام غذا و تغذيه پايدار براي جامعه ايراني در سال 1403 ارائه شده است.

در ادامه، حسين فرشيدي؛ معاون بهداشت وزارت بهداشت با اشاره به تدوين نقشه وضعيت تغذيه‌اي کشور براي نخستين بار در وزارت بهداشت گفت: پس از هشت ماه تلاش در معاونت بهداشت وزارت بهداشت و با همت دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت و اقدامات ارزنده مديران و کارشناسان تغذيه در دانشگاه‌هاي علوم پزشکي کشور، براي نخستين بار در کشور نقشه وضعيت تغذيه کشور طراحي شد.

وي افزود: اين نقشه وضعيت شاخص‌هاي مهم تغذيه‌اي را در کل کشور و به تفکيک هر استان مشخص کرده تا مسئولان و سياستگذاران به‌ويژه رؤساي دانشگاه‌هاي علوم پزشکي و معاونين بهداشت بتوانند وضعيت جمعيت تحت پوشش خود را نسبت به ساير نقاط کشور ارزيابي و مداخلات انجام شده براي دستيابي به وضعيت تغذيه در دانشگاه خود را بررسي کنند و از نقاط بحراني در هر دانشگاه آگاه شده و بتوانند مداخلات سريع براي بهبود وضعيت را انجام دهند.

فرشيدي تصريح کرد: اين نقشه بر پايه 10 شاخص مهم تغذيه طراحي شده است و مقرر است در طي سال‌هاي آتي چند شاخص بر اساس وضعيت بيوشيميايي تغذيه نيز به آن اضافه شود.

معاون بهداشت وزارت بهداشت همچنين افزود: معاونت بهداشت وزارت بهداشت اين نقشه کشوري را در اختيار تمام روساي دانشگاه‌ها و معاونين بهداشت قرار داده تا بتوانند از وضعيت تغذيه دانشگاه خود بر اساس اين شاخص‌ها مطلع شوند؛ نظر به اينکه اين نقشه بر پايه شاخص‌هاي مربوط به سال 1402 تدوين شده است، مقرر است که تدوين اين نقشه‌ها بر اساس تغيير در وضعيت شاخص‌ها به صورت سالانه انجام شود و کنار هم گذاشتن اين نقشه‌ها در طي چند سال خواهد توانست روند وضعيت تغذيه را در کل کشور و همچنين به تفکيک هر استان کاملاً روشن سازد.

فرشيدي خاطرنشان کرد: در گام بعدي اين پروژه، معاونت بهداشت وزارت بهداشت در نظر دارد تا نقشه‌ها را به تفکيک روستاها و شهرها و شهرستان‌هاي هر دانشگاه تدوين کرده و در اختيار معاونين بهداشت دانشگاه‌ها قرار دهد تا هر دانشگاه به طور جزئي در تمام نقاط شهري و روستايي خود از وضعيت تغذيه جمعيت تحت پوشش خود آگاه باشند و بتوانند برنامه ريزي لازم براي ارزشيابي مداخلات و نيز تدوين مداخلات جديد را انجام دهند.