تاثير شگفت‌آور چاي بر سلامتي و افزايش طول عمر!

به نقل از ساينس‌ديلي، بررسي پژوهشگران چيني تأييد مي‌کند که چاي به ويژه چاي سبز، نقش مهمي را در پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي عروقي، چاقي، ديابت و انواع خاصي از سرطان دارد. اثرات محافظت عصبي چاي، توانايي آن را در کاهش تحليل عضلات سالمندان نشان مي‌دهند و فعاليت‌هاي ضد التهابي و ضد ميکروبي چاي، خواص بالقوه آن را براي ارتقاي سلامت برجسته‌تر مي‌کند. با وجود اين، پژوهشگران نگراني‌هاي احتمالي را نيز درباره به خطر افتادن سلامتي، به ويژه در اثر مصرف چاي‌هاي آماده در بطري و «چاي حباب‌دار» يا «بابل تي»(bubble tea) ابراز داشتند که ممکن است حاوي افزودني‌هاي مضر مانند شيرين‌کننده‌هاي مصنوعي و مواد نگهدارنده باشند.

چاي تهيه‌شده از گياه «کامليا سيننسيس»(Camellia sinensis) قرن‌هاست که در جهان مصرف مي‌شود. اين چاي در ابتدا به دليل خواص دارويي و بعداً به عنوان يک نوشيدني محبوب جاي خود را ميان مردم به دست آورد. چاي کامليا سيننسيس مدت‌هاست که به دليل محتواي غني از «پلي‌فنل»(Polyphenol) خود به ويژه «کاتچين‌ها»(Catechins) که در فوايد سلامتي آن نقش دارند، شناخته شده است. هدف از اين پژوهش جديد، ارائه تحليل دقيقي از تأثير چاي بر مشکلات گوناگون سلامتي است که توسط آزمايش‌هاي تجربي و انساني پشتيباني مي‌شود. به رغم پژوهش‌هاي گسترده درباره چاي سبز، اطلاعات محدودي درباره اثرات ساير انواع چاي مانند چاي سياه، چاي اولونگ و چاي سفيد به ويژه درباره مقايسه‌ فوايد سلامتي آنها وجود دارد. علاوه بر اين، نگراني‌هاي بهداشتي نيز به دليل وجود افزودني‌ها و آلاينده‌ها در برخي از انواع چاي تجاري مطرح شده‌اند.

اين پژوهش که توسط «مينگچوان يانگ»(Mingchuan Yang) و «لي ژو»(Li Zhou) از موسسه تحقيقات چاي در «آکادمي علوم کشاورزي چين»(CAAS) انجام شده است، بر لزوم تحقيقات بيشتر به منظور درک بهتر فوايد و خطرات چاي براي سلامتي تأکيد مي‌کند.

اين پژوهش به بررسي بيماري‌هاي گوناگون مرتبط با مصرف چاي پرداخته است. چاي سبز به دليل اثرات محافظتي قلبي-عروقي، کاهش فشار خون و بهبود سطح کلسترول برجسته شده است. پژوهش‌هاي بسياري نيز نشان مي‌دهند که مصرف منظم چاي مي‌تواند خطر مرگ‌ومير را به هر دليلي از جمله به دليل بيماري‌هاي قلبي-عروقي و برخي سرطان‌ها کاهش دهد. علاوه بر اين، نقش چاي در مديريت وزن و پتانسيل آن در کنترل ديابت مورد بحث قرار گرفته است و شواهدي وجود دارد که نشان مي‌دهد کاتچين‌هاي چاي سبز مي‌توانند به کاهش وزن و بهبود پارامترهاي متابوليک در افراد چاق کمک کنند.

نکته قابل توجه اين است که چاي نويدبخش محافظت عصبي و حفظ توده عضلاني است. پژوهش‌ها نشان مي‌دهند که مصرف‌کنندگان منظم چاي به‌ ويژه بزرگسالان مسن، شيوع کمتري را از زوال شناختي و نشانگرهاي زيستي بيماري آلزايمر تجربه مي‌کنند. همچنين، کاتچين‌هاي چاي ممکن است از تحليل رفتن عضلات در سالمندان جلوگيري کنند و به عملکرد فيزيکي و قدرت عضلاني بهتر کمک کنند. با وجود اين، اگرچه چاي فوايد بي‌شماري دارد، اما محصولات تجاري چاي مانند چاي بطري يا چاي حباب‌دار اغلب حاوي شکر، شيرين‌کننده‌هاي مصنوعي و مواد نگهدارنده هستند که ممکن است فوايد چاي براي سلامتي را کاهش دهند يا خنثي کنند.

علاوه بر اين، نگراني‌هايي درباره بقاياي آفت‌کش‌ها، فلزات سنگين و ميکروپلاستيک‌ها در چاي مطرح شده است. اگرچه مصرف معمول اين آلاينده‌ها خطرات قابل توجهي را براي سلامتي ايجاد نمي‌کند، اما براي مصرف‌کنندگان بلندمدت چاي غليظ، نگران‌کننده هستند. اين بررسي به موضوع تداخل جذب مواد مغذي به‌ويژه آهن غير هِم و کلسيم نيز پرداخت که ممکن است بر افراد داراي رژيم‌هاي غذايي گياه‌خواري يا افرادي با نيازهاي غذايي خاص تأثير بگذارد.

فوايد چاي براي سلامتي واضح است، اما مصرف آن به شکل‌هاي فرآوري‌شده به دليل قندهاي اضافه‌شده و مواد نگهدارنده بايد تعديل شود. يافته‌هاي اين پژوهش نشان مي‌دهند که مصرف متعادل چاي سنتي و تازه‌دم مي‌تواند سودمند باشد؛ به‌ويژه براي پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي-عروقي، ديابت و سرطان. پژوهش‌هاي آينده با تمرکز بر اثرات بلندمدت انواع گوناگون چاي بر سلامتي و تأثير آلاينده‌ها، به اصلاح درک ما از فوايد و خطرات چاي براي سلامتي کمک خواهند کرد.

اين پژوهش در مجله «Beverage Plant Research» به چاپ رسيد.