ايراني‌ها يک سوم ميانگين جهاني شير مصرف مي‌کنند

به گزارش مهر، مينا کاوياني، شير و فرآورده‌هاي کم چرب آن را يکي از گروه‌هاي مهم هرم غذايي برشمرد که بايد در برنامه غذايي روزانه افراد باشد.

به گفته وي، شير، ماست، دوغ، پنير و کشک در اين گروه غذايي قرار دارند و تأمين کننده پروتئين با کيفيت بالا هستند.

کاوياني، مصرف لبنيات را براي همه افراد به ويژه کودکان و نوجوانان در حال رشد و خانم‌هاي باردار بسيار مهم دانست و افزود: مصرف دو تا سه ليوان شير مي‌تواند بخش قابل ملاحظه‌اي از نياز بالغان به پروتئين روزانه را تأمين کند.

وي خاطرنشان کرد: گروه شير و فرآورده‌هاي آن داراي برخي ويتامين‌ها مانند B2 يا ريبوفلاوين هستند که در واکنش‌هاي بدن نقش بسزايي دارند و از خشک شدن پوست اطراف دهان جلوگيري مي‌کنند. اين گروه غذايي همچنين داراي مقاديري ويتامين B12 است که در عملکرد اعصاب و خونسازي نيز نقش دارند.

کاوياني از ديگر ويتامين‌هاي موجود در شير و لبنيات به ويتامين A اشاره کرد که در رشد، سلامت چشم، پوست، مخاط‌ها و بهبود عملکرد سيستم ايمني بدن نقش دارد.

به گفته وي، چنانچه شير با ويتامين D غني شده باشد در تأمين اين ويتامين نقش دارد و مي‌تواند باعث افزايش جذب کلسيم شده و به سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک کند. همچنين اين ويتامين با داشتن نقش‌هاي متنوع، در ابعاد مختلف سلامت حتي سلامت روان نيز نقش دارد.

مسئول آموزش همگاني انستيتو از ديگر مواد مغذي موجود در شير و لبنيات به کلسيم اشاره کرد و گفت: اين ماده مغذي به همراه فسفر در استحکام و سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها نقش مهمي ايفا مي‌کند.

به گفته کاوياني، مصرف منظم و روزانه شير و لبنيات از نرمي استخوان، کندي رشد و خرابي دندان‌ها به ويژه در کودکان و از بروز پوکي استخوان (استئوپروز) در بزرگسالان به ويژه سالمندان جلوگيري مي‌کند. بنابراين همانطور که شاهد هستيم « از کودکي تا پيري لبنيات دوست سلامت ما « است.

وي تاکيد کرد: مصرف روزانه دو تا سه ليوان شير يا معادل‌هاي آن مي‌تواند نياز بدن افراد بالغ به کلسيم را تا حد چشمگيري تأمين کند.

کاوياني بر اساس آمار موجود سرانه مصرف شير و لبنيات در ايران را حدود يک سوم ميانگين جهاني عنوان کرد.

وي با تاکيد بر لزوم مصرف روزانه دو تا سه واحد شير يا معادل آن لبنيات براي تمام گروه‌ها گفت: متأسفانه مصرف شير و لبنيات در کشور ما کمتر از يک واحد است. به همين دليل مسئولان کشور تلاش دارند سرانه مصرف شير و لبنيات ايرانيان را تا سال 1405 به ميزان 20 درصد افزايش دهند.

مسئول آموزش همگاني انستيتو تغذيه با توجه به اينکه جمعيت ايران به سمت سالمندي مي‌رود، مصرف شير و لبنيات در سالمندان را بسيار پراهميت برشمرد و يادآور شد که کمبود کلسيم باعث مي‌شود که در آينده نزديک با جمعيت کثيري از سالمندان مبتلا به مشکلات استخواني مواجه شويم.

وي خاطرنشان کرد: کودکان نيز در صورت کمبود مصرف شير و لبنيات در سنين بزرگسالي داراي استخوان‌هاي ضعيف و دندان‌هاي فاسد مي‌شوند و در نتيجه با نيروي کار ناکارآمد مواجه خواهيم شد و نه تنها سلامت جامعه بلکه اقتصاد آن را هم با مشکل مواجه خواهد کرد.